Pillole di agricoltura: Tecnologia della caseificazione

Dal mese di novembre 2023 inizieranno i corsi extracurricolari che l’Istituto ha organizzato, denominati “PILLOLE DI AGRICOLTURA”.

Si tratta di momenti di approfondimento di tematiche legate all’agricoltura destinati agli studenti e alle studentesse interessati che in occasione del “Risveglio di Primavera” riporteranno a tutte le classi dell’Istituto gli esiti della loro esperienza.

Le iscrizioni per gli studenti/studentesse si apriranno il giorno 25 ottobre 2023 e dovranno essere effettuate attraverso il modulo Google presente sulla circolare apposita.

Le lezioni si terranno nei locali della Barchessa il 15-22-29 NOV e il 6 DIC 2023 dalle ore 14.30 alle ore 16.30.

RELATORE: EFREM NICOLA

PROGRAMMA DEL CORSO

1. Il latte, i fermenti, il caglio e la lavorazione generale.
2. Assaggio formaggi per comprendere le differenze tra le diverse tipologie; per questa giornata si chiede cortesemente di munirsi di grissini o crackers e acqua.
3. Spiegazione e lavorazione robiolino fresco.
4. Spiegazione e lavorazione mozzarella fior di latte tipo Pugliese.
5. Spiegazione e lavorazione del formaggio tipo Asiago dolce.

Dopo la chiusura dovuta all’emergenza sanitaria si riapre la partecipazione anche alle famiglie e alla cittadinanza che potranno iscriversi eseguendo il pagamento di 50€ per ogni corso scelto attraverso la modalità di pagamento PAGOINRETE e inviando una mail a bsta01000v@istruzione.it nella quale allegare la ricevuta di pagamento e specificare il corso scelto.